- Obtenir formació en higiene alimentària, complint les normes en quan a les actituts, hàbits i comportament.
- Conèixer les característiques bàsiques dels aliments i utillatges usats per la seva manipulació
- Sensibilitzar sobre els riscos i conseqüències d’una incorrecta manipulació d’aliments.
- Conèixer els recursos necessaris per fer front als problemes específics de cada tipus d’aliment.
- Optimitzar els resultats en el procediment de manipulació dels aliments.